脱凡人の日常

日常にちょっとしたスパイスを

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おすすめ食品2:足立醸造「国産有機醤油」

      2015/09/06

ども、杉野です。

味噌に引き続き、今度はおすすめの醤油を紹介します。

 

醤油は味噌ほどには色々試していないのですが、この国産有機醤油が今まで口にした醤油の中で一番美味いのは間違いないです。

味噌でも醤油でも、やっぱり良い素材を使って、時間をかけて(天然醸造)で作られたものは旨味がまるで違います。

スーパーに並んでいる味噌や醤油には「出汁入り」なるものがありますが、天然醸造で作られたものは出汁なんて入れなくても深みのある旨味があります。

だからこの醤油を使って料理を作る場合は、ほとんど出汁がいりません。

そう考えるとその分だけ出汁にかかる費用が浮くワケですから、決して高いものではないと思います。

それと、この醤油で作った醤油麹は最強無敵の万能調味料になります(笑)

その凄さたるや、僕の大好きな塩麹をはるかに上回る万能さ&旨味です(笑)

そのまま納豆に入れるもよし、豆腐にかけるもよし、カレーに入れるもよし、唐揚げやコロッケの下味に使うもよし、てんぷらに付けるもよし、サラダにトレッシングとしてかけるもよし、アイスクリームのトッピングにするもよし、本当になんでも使えますので、よかったらお試しあれ。

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